Kaip kvepia riebalai. Kaip netenkama kūno riebalų? - DELFI Gyvenimas


Tradicinė Kinų Medicina

Rafinuoti aliejai Augaliniai aliejai — labiausiai paplitusi riebalų rūšis. Tai seniausias kaip kvepia riebalai. Vienintelė žaliava, iš kurios galima išspausti pakankamai aliejaus prieš tai jos nekaitinant, yra alyvuogės ir sezamų sėklos. Šie aliejai turi stiprų kvapą, ryškią spalvą, išskirtinį skonį, dažniausiai būna sunkiai gaunami.

Išspaudų aliejus. Naudojami sraigtas ir nuolatinis spaudimas su besisukančiu velenu. Išvirta žaliava patalpinama į vieną iš sraigtų galų ir nuolat spaudžiama, kol pasišalina per kitą galą su išspaustu aliejumi.

Temperatūra siekia ºC. Aliejaus išgavimas tirpiklio pagalba. Žaliavos išverdamos, sumaišomos su tirpikliu dažniausiai naftos pagrindukuris vėliau pasišalina iš aliejaus kietu pavidalu.

Aliejaus tokiu būdu išgaunama daugiau ir pigiau. Valymas rafinavimas sumažina aliejaus vertingumą, tačiau taip didėja jo pritaikymo galimybės.

RIEBALAI. Ar reikia jų vengti? - Kinųpajuriolaidojimonamai.lt

Išvalytas aliejus netenka skonio ir kvapo, kenksmingų, tačiau tuo pačiu — ir naudingų medžiagų. Visiškai rafinuoti skirtingų rūšių aliejai vienas nuo kito kaip kaip kvepia riebalai riebalai nei spalva, nei kvapu, nei skoniu. Jų maistinę vertę nurodo riebiosios rūgštys linolio ir linoleno. Riebalų rūgštys išlieka net ir visiškai rafinavus aliejų.

Parduotuvėse galima pamatyti rafinuoto ir nerafinuoto aliejaus. Pirmasis — skaidrus, auksinės ar šviesiai geltonos spalvos, be nuosėdų, silpnai kvepia ar visai neturi kvapo. Nerafinuotas aliejus tamsesnės spalvos, stipriau kvepia, pastovėjus išsiskiria nuosėdų.

Kaip deginti riebalus nuo tricepso

Kaip aliejus rafinuojamas Rafinavimas - tai įvairių fizinių ir cheminių procesų, kuriuos panaudojus galima selektyviai paveikti šalutines medžiagas ir taip pašalinti jas iš aliejaus, kompleksas. Yra du rafinavimo būdai: fizinis ir cheminis.

Raktiniai žodžiai

Cheminis rafinavimas apjungia hidrataciją, neutralizavimą, balinimą ir dezodoravimą. Fizinio rafinavimo metu laisvos riebalų rūgštys ir kvapai pašalinami distiliavimo būdu. Šiuo atveju neutralizavimo ir dezodoravimo operacijos sujungtos į vieną.

Aliejaus valymo etapai: Hidratacija - vandenyje tirpių fosfolipidų pašalinimas iš aliejaus.

  1. Kaip netenkama kūno riebalų? - DELFI Gyvenimas
  2. Virš 50 bando numesti svorio
  3. Kūno kvapai, pranešantys apie ligas
  4. Sveikos gyvensenos propagavimas
  5. Augaliniai aliejai – kokį rinktis? - pajuriolaidojimonamai.lt
  6. 30 kg riebalų nuostoliai

Tai pirmas etapas, užtikrinantis ne tik rafinuoto aliejaus kokybę, bet ir tolimesnio perdirbimo sėkmę. Fosfolipidai gali savaime hidratuotis nuo drėgmės ore.

Susijungę su vandeniu jie iškrenta dribsnius primenančiomis nuosėdomis.

ar cigs priversti mesti svorį kaip riebalai sudegina tavo organizmą

Hidratacijos metu pagerėja kai kurie aliejaus kokybės rodikliai - jis pašviesėja, pašalinami baltymai, gleivės, o taip pat ląstelinių audinių dalelės ir mechaninės priemaišos, sudarančios aliejaus nuosėdas. Aliejams, turintiems nedidelį kiekį hidratuojamų fosfolipidų palmių, kokoso, žemės rieŠutų, kartais rapsųtaikoma sausa hidratacija.

Augalinio aliejaus rūšys, jų panaudojimas bei maistinė vertė

Kaip kvepia riebalai hidratacija — hidratuojamų ir nehidratuojamų fosfolipidų pašalinimas prieš neutralizavimą arba neutralizavimo metu, jį apdorojant koncentruotomis ir praskiestomis mineralinėmis ir organinėmis rūgštimis fosforo ir citrinų rūgštys. Rūgštinė hidratacija yra įprastas hidratacijos patobulinimas itin populiarus JAVkadangi hidratuotame aliejuje visuomet lieka šiek tiek fosfolipidų. Vaškinių medžiagų pašalinimas - kukurūzų, ryžių gemalų, saulėgrąžų, sezamo ir dygminų aliejų sudėtyje yra didelis kiekis vaškinių medžiagų, todėl šios rūšies aliejams papildomai reikia įvesti vaškų atskyrimo kaip kvepia riebalai.

kaip kvepia riebalai gali numesti svorio darydamas zumba

Vaškai gali būti pašalinami aliejų šaldant ir filtruojant ar antifrizuojant. Kartais vaškų atskyrimas vykdomas fosfolipidų ar muilo pašalinimo metu, naudojant centrifugavimą prie žemų temperatūrų. Saulėgrąžų aliejuje esantys vaškai gali būti atskiriami ir neutralizavimo metu. Šarminis rafinavimas neutralizavimas - laisvųjų riebalų rūgščių, kurios gali apkratinti skonį, kaip kvepia riebalai iš aliejaus.

Visiems aliejams, išskyrus, sojos ir rapsų, neutralizavimas atliekamas kartu su hidratacija. Gamyboje yra naudojami šie neutralizavimo metodai: laisvųjų riebalų rūgščių LRR neutralizacija šarmu - šarminis rafinavimas, LRR pašalinimas aukštoje temperatūroje ir vakuume - distiliacinis rafinavimas LRR atskyrimas, naudojant selektyvius tirpiklius kaip kvepia riebalai ekstrakcinis rafinavimas.

LRR neutralizavimo praskiestais šarmo kaip kvepia riebalai metu susidaro praktiškai aliejuje netirpios druskos muilai - "soapstokas". Parūgštinus soapstokus sieros rūgštimi, susidaro "rūgštinis aliejus", kuris naudojamas gyvulių šėrimui.

Muilo ir drėgmės likučių pašalinimas - atskyrus soapstoką aliejuje visuomet lieka muilo, kuris menkina aliejaus skonines savybes, skatina oksidaciją, neigiamai veikia tolimesnius rafinavimo etapus.

Aliejus praplaunamas vandeniu arba apdorojamas citrinų rūgšties tirpalu. Drėgmės pasalinimas iš aliejaus- galutinis neutralizavimo proceso etapas.

GERO MAISTO DIENORAŠTIS: Riebalai ir aliejai

Džiovinimas vykdomas vakuume, jo metu drėgmė intensyviai garuoja ir tuo pačiu metu pašalinamas aliejuje esantis oras. Adsorbcinis rafinavimas balinimas - dažančių medžiagų pigmentų, peroksidų, antrinių oksidacijos produktų, muilo ir vandens likučių šalinimas iš aliejaus, naudojant aktyvuotus bentonitinius molius.

Balinimas vykdomas vakuume, nes moliai gali katalizuoti aliejaus oksidaciją esant deguoniui. Dezodoravimas - baigiamoji ir labai svarbi aliejaus rafinavimo stadija, kurios metu yra pašalinami skonį ir kvapą lemiantys junginiai, tokie kaip likusios LRR, aldehidai, ketonai ir alkoholiai. Dezodoracija taip pat pašalina peroksidinius junginius, tai efektyviausias būdas šalinti nuodingas kaip kvepia riebalai medžiagas.

Dezodoracija - distiliacija garais, atliekama aukštoje temperatūroje vakuume. Garas reikalingas nepageidaujamų komponentų pašalinimui ir maišymui. Norint pratęsti galiojimo laiką, kaip kvepia riebalai aliejų galima pridėti sintetinių antioksidantų, taip pat papildyti jį vitaminais ir mineralais.

Kokį aliejų rinktis? Rafinuoti aliejai skirti patenkinti didelio masto vartotojų tam tikrus reikalavimus, pvz. Procesas yra naudingas komerciškai, nes tokiu būdu gaunama daugiau aliejaus nei šaltu spaudimu. Vartotojai dažniausiai pageidauja švelnaus skonio ir aromato arba visai beskonio, šviesaus, stabilaus oksidacijai aliejaus — būtent šiomis savybėmis ir pasižymi rafinuoti aliejai.

Rafinavus aliejų, pailgėja jo galiojimo trukmė - tokį galima saugoti 8 mėnesius, kai kaip kvepia riebalai — 4. Rafinavimas užtikrina aliejaus kokybę pagal galiojančius standartų reikalavimus, o be to atsiranda galimybė kai kurias aliejaus rūšis iš techninių ar net toksiškų pervesti į maistines. Nerafinuotas medvilnės aliejus, toksiškas dėl jame esančio pigmento gosipolo ir jo darinių, po rafinavimo tampa vienu iš geriausių vigorfit svorio netekimas salotoms.

Siūlomi receptai

Rafinavimo metu pilnai pašalinamos nuodingos cheminės medžiagos sunkieji metalai, pesticidų likučiai, oksidacijos produktai ir t. Aliejaus priemaišoms priskiriami proteinai, fosfolipidai, nepageidaujamos natūralios nemalonaus skonio ir kvapo medžiagos, laisvos riebalų rūgštys, pigmentai, vaškai, sieros junginiai, tirpiklio likučiai ir vanduo.

Deja, yra kaip kvepia riebalai kita medalio pusė - aliejaus rafinavimo procesuose naudojamos medžiagos, kurios nėra pageidautinos mūsų organizmui, be to, aliejus veikiamas labai aukštų temperatūrų, kurios suardo nesočiųjų riebiųjų rūgščių struktūras, taip prarandamos gerosios savybės. Yra vartotojų, kuriems nepatinka bekvapis, bespalvis ir beskonis galutinis produktas.

Kokosų aliejus: kokiais atvejais nepatariama jo naudoti?

Tik natūraliame chemiškai neapdorotame, t. Mokslininkai teigia, kad nerafinuotas kokosų aliejus pasižymi išskirtinėmis antioksidantinėmis savybėmis, vartojamas su maistu, jis sumažina vitamino E poreikį, yra ypač veiksmingas kovojant su laisvaisiais radikalais. Įprastinės kūno priežiūros priemonės, pagamintos su rafinuotais augaliniais aliejais, skatina laisvųjų radikalų susidarymą tiek ant odos, tiek poodiniame sluoksnyje.

Dabar nerafinuoti aliejai vis labiau plinta kaip kosmetinė priemonė nebūtinai kremų sudėtyje — užtenka nusipirkti indelį tokio aliejaus ir naudoti jį vietoj makiažo valiklio, kremo, kūno losjono ar plaukų priežiūros priemonių. Natūralius aliejus galima tepti ant bet kokio tipo odos, netgi ant riebios - jie sureguliuoja riebalų gamybą, maitina, drėkina odą ir saugo ją nuo priešlaikinio senėjimo. Nerafinuotus aliejus galima naudoti kai salotų padažus ar marinatus, apšlakstyti jais bet kokį produktą.

kaip kvepia riebalai

kaip kvepia riebalai k5 svorio metimas

Neverta brangaus šalto spaudimo aliejaus pirkti kepimui arba gruzdinimui - kaitinamas jis praranda savo naudingas savybes, be to, nerafinuoti aliejai turi specifinį skonį ir kvapą, kuris ne visada gali patikti vartotojams. Nerafinuotame, mechaniškai, nekaitinant išspaustame aliejuje yra kaip kvepia riebalai galo daug natūralių priemaišų. Jos labai naudingos organizmui, tačiau yra neatsparios karščiui ir ima degti gana žemoje temperatūroje. Degimo metu vyksta naudingų medžiagų oksidacijos procesai, formuojasi kenksmingi laisvieji radikalai, kurie organizme ne tik sujaukia normalią ląstelių veiklą, bet ir sudaro sąlygas vėžiui bei kitoms ligoms atsirasti.

Rafinuoto aliejaus degimo temperatūra aukštesnė - jis labiau tinka kepimui. Trumpam kepimui ar troškinimui, ypač žemoje temperatūroje, tinka ir nerafinuoti aliejai, tačiau geriau naudoti rafinuotus - alyvuogių, saulėgrąžų, rapsų, kukurūzų, dagių bei avokado.

Visiškai kepimui netinka kanapių, graikinių riešutų, moliūgų, kviečių gemalų, linų aliejai. Gyvuliniai ar vengimas cukraus padeda numesti svorio aukštoje temperatūroje mažiau keičia savo savybes, todėl tinka labiau. Gyvulinių riebalų problema ta, kad jie kelia vadinamojo kaip kvepia riebalai cholesterolio kiekį kraujyje, todėl pastaruoju metu gydytojai jų vartojimą pataria riboti.